2 000 let stará keltská metoda sklizně této soli je zásadní pro zachování jejího přirozeného stavu. Na rozdíl od rafinovaných průmyslových solí, které obsahují škodlivé chemické látky a naopak obecně postrádají mnoho stopových látek a minerálů, sůl Guérande neprochází žádnou formou mytí ani chemické úpravy a nic se nepřidává (protihrudkující činidlo, činidlo zlepšující tekutost, fluor, jód nebo dusitany). Všechny soli Guérande, které prodáváme, jsou organické mořské soli – 100% přírodní.
Keltská sůl si uchovává většinu minerálů obsažených v mořské vodě, které jsou pro naše zdraví velmi prospěšné.