2 000 rokov stará keltská metóda zberu tejto soli je zásadná pre zachovanie jej prirodzeného stavu. Na rozdiel od rafinovaných priemyselných solí, ktoré obsahujú škodlivé chemické látky a naopak všeobecne postrádajú mnoho stopových látok a minerálov, soľ Guérande neprechádza žiadnou formou umývania ani chemickej úpravy a nič sa nepridáva (protihrudkujúce činidlo, činidlo zlepšujúce tekutosť, fluór, jód alebo dusitany). Všetky soli Guérande, ktoré predávame, sú organické morské soli - 100% prírodné.
Keltská soľ si uchováva väčšinu minerálov obsiahnutých v morskej vode, ktoré sú veľmi prospešné pre naše zdravie.